炒包菜的制作过程

大家好，再炒包菜的时候，有的人过油，有的人焯水，还有的人直接炒，那么这道菜怎么做才好吃呢？今天就教你最正确的做法。

炒包菜的制作过程-第一步：

首先我们在选包菜的时候要选这种比较新鲜结实的包菜，因为新鲜结实的包菜炒出来会比较清脆，然后我们用手像这样拍一拍，拍过的包菜比较容易散开。拍好之后，再把包菜的根部切掉，这样我们的包菜就比较容易散开了，我们用手轻轻的一掰就散开了，非常的方便。我们选包菜的时候最好是选这种叶子比较厚的，叶子比较厚的包菜炒出来更好吃，全部掰好之后，把它放到大盆里，然后再用手把叶子一片一片的给他撕开，用手撕出来的包菜比七的更好吃。包菜的叶子撕下来之后，中间的那个应干就不要了，因为那个硬芯儿炒出来不好吃，比较硬。包菜全部撕好之后，往里面加入一小勺盐，再加入一小勺苏打，然后加入一大盆清水，把包菜清洗一下。包菜一定要撕好后再洗，这样洗出来的包菜比较干净，食盐有杀菌消毒。的作用，而小苏打可以保持包菜翠绿的颜色，这样做出来的包菜颜色翠绿，口感更加清脆。洗好之后浸泡十分钟左右，十分钟之后再把包菜控水捞出来，然后倒入清水多清洗几遍，把包菜里的食盐和小苏打清洗干净，这样洗过之后包菜就不会太咸了，而且颜色。加翠绿清洗干净之后，把它控水捞出来，放到露栏里面，先放一旁备用。再来准备一小块儿五花肉，改刀切成薄薄的厚片，全部切好之后装入盘中备用。

炒包菜的制作过程-第二步：

再来准备一把大蒜，切成蒜粒，一小块儿去皮的生姜，先切成姜丝，再改刀切成姜末，切。好之后装入碗中备用，再准备一根大葱，斜刀切成厚厚的薄片，切好之后装入碗中备用。再来准备一个小碗，加入一勺陈醋，一勺生抽，一小勺五香粉，一小勺白糖提鲜，一点点鸡精，一勺蚝油，然后充分搅拌均匀，先放一旁备用。再准备一把干辣椒，加一把花椒放盘子里备用，然后把锅烧热，加入少许食用油，油热之后把包菜放进来翻炒一下，先把包菜里多余的水份给它炒出来，把包菜炒软，我们提前把包菜先炒一下，这样包菜吃起来口感更加清脆，而且不容易炒出糊味儿，然后。加入一点点食盐翻炒，这样能保持包菜的颜色翠绿不发黄，包菜炒软之后像这样就可以了，然后把它盛出来装入盘中备用。

炒包菜的制作过程-第三步：

然后起锅加入一勺猪油，用猪油炒菜，菜更香，油热之后把五花肉倒进来翻炒，把五花肉炒香。把多余的油脂炒出来，炒至五花肉微微发黄，像这样就差不多了。然后把葱姜蒜加进来翻炒，炒出香味。炒香之后再把干辣椒和花椒倒进来翻炒，炒出香味，炒出辣味。炒出香味之后再把包菜加进来翻炒，炒包菜的时候我们全程开大火，如果小伙。炒的话，包菜容易出水，而且炒出来也不清脆。翻炒均匀之后，把调料汁倒进来，再快速翻炒均匀，炒至包菜入味。调料倒入锅中之后，不要炒得太久，把包菜翻炒均匀之后就可以出锅了。炒匀之后，把它盛出来，装入大碗中，一道清脆爽口的包菜就做好了。这样做出来的包菜颜色翠绿，口感清脆又入味，用它来招待客人也是非常的有面子。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食说，喜欢小编的就关注小编吧，谢谢您的支持！