美食-油炸花生
油炸花生-第一步：
大家好，很多人把花生米买回去不是油炸就是水煮，今天给大家分享一个不一样的新吃法，加一把大蒜，比水煮的好吃，比油炸的更香，而且吃多了也不会上火。首先我们准备适量的花生米，然后把里面坏的花生米和发霉的花生米挑出来不要，发霉的花生米吃起来发苦，而且具有一定的毒性，所以一定要把它清理干净。挑干净之后倒入大一点的碗中，然后倒入刚烧开的热水，浸泡五分钟左右，泡至花生米表皮有一点起皱，像这样就可以了。然后用漏勺把花生米过滤出来，装到漏篮里晾干水分。
油炸花生-第二步：
为了节约时间，我们可以用电风扇或者是吹风机把表面的水分快速吹干，吹的时候一边吹一边翻动，这样干得更快。表面水分吹干之后，再把它倒出来，平铺摊开，把花生米里面的水分彻底晾干，晾干之后再把它倒入大一点的碗中备用。再来准备一块去皮的生姜，切成厚厚的薄片儿。再准备一把大蒜，也切成薄片儿。切好之后直接放到花生米的碗中，再加入四个八角，把它一半儿一半儿的掰开，这样比较容易出味儿。再加入适量的香叶，一把花椒，一勺五香粉，最后加一勺白酒增香。然后用手充分抓拌均匀，让每一颗花生米都均匀的裹上香料，拌匀之后放一旁腌制20分钟。 20分钟之后把火烧热，锅热之后加入300克食用盐，然后开中翻炒均匀，炒至食盐变得微热之后，把花生米倒进来，然后翻炒均匀。刚开始花生米表面会裹上一层食盐，因为加了白酒，花生米表面会有一点儿水分，翻炒几下之后，水分就炒干了，食盐就会自动脱落。这时候我们要不停地快速翻炒，开小火慢慢炒，如果火太大，容易炒糊发苦。炒两分钟左右，我们可以看到食盐慢慢的开始变黄，这时候还要继续翻炒，这是炒了五分钟左右的样子，已经能闻到浓浓的香味儿了，然后继续翻炒，大概七分钟左右，我们就可以听到花生米发出噼里啪啦的声音。
油炸花生-第三步：
然后再转最小火炒两分钟左右，把里面的香料都炒干，蒜片和姜片已经炒干了，食盐已经变成咖啡色了，这时候就差不多了，这时候的花生米已经炒熟了，我们来看一下花生米这样用手轻轻一捏就能散掉，然后用漏勺把花生米过滤出来，过滤好之后装入盘中。哇，好香啊。剩下的食盐可以装到保鲜盒里，留着下次再用。这个食盐局的次数越多，做出来的花生米就越香，这样做出来的花生米吃起来非常的清脆，越吃越香，吃一粒儿就停不下来。这样做出来的花生米比油炸的更健康，更有味道。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食说，喜欢小编就关注点赞吧。谢谢您的支持！
