红薯图1
大家好，入冬后要多吃点红薯，今天给大家分享一个红薯非常好吃的做法，做法比包子简单，比油条好吃，很多人都没有这样吃过。
首先我们准备两个红薯，削掉外皮，去皮之后再改刀切成薄薄的片，尽量切得薄一点，这样比较容易熟，大概两毫米左右就可以，全部切好之后装入盘中。然后把它放到蒸锅里蒸15分钟左右，时间到了，我们打开看看，像这样用筷子能够轻松的戳烂就可以了。蒸熟的红薯稍微放凉，然后把它倒入大碗里，再用勺子把红薯捣碎，把它捣成红薯泥，像这样看起来非常细腻的状态就可以了。接下来网红。数呢里加入三克酵母粉，一小勺白糖十克左右，再往里面打入两个鸡蛋，再加入250毫升温水，水的温度不要超过40度，红薯的温度也不能超过40度，如果温度太高的话，酵母就会失去作用。用筷子把它们充分搅拌均匀，搅拌至酵母粉完全溶化，然后少量多次。往里面加入面粉，面粉不能一次性加入太多，那样的话会成坨，所以要少量多次的加进来。这里我分三次一共加了400克普通面粉，大家一定要按照我这个比例来加，记不住的朋友可以先收藏起来啊，搅拌至完全看不到干面粉，像这种粘稠度就可以了，然后盖上盖子，把它放到温暖的。地方发酵30分钟。接下来我们准备一把红枣，放入小碗中，往里面加入一小勺面粉，再加入多一点的清水，把红枣清洗一下。因为红枣的表面有很多的皱褶，面粉可以快速吸附掉里面的脏东西。洗一遍之后，我们把它捞出来，再倒入清水，多清洗几遍洗干净的红枣。把它放到案板上，然后用刀把每个红枣切成两半，把红枣核去掉就可以了。全部切好之后装入碗中备用。
红薯图2
这回我们的面糊已经醒发好了，用筷子把它搅拌一下，给它排排气，搅拌至没有大的气孔就可以。然后再来准备三个吃饭的小碗，碗里面刷上一层食用油。碗的底部和侧面都要刷均匀，全部刷好之后，把面糊慢慢的倒进来，这里要注意的是不要倒得太满，到七八分满就可以。全部倒进去之后，用勺子把面糊的表面整理平整，最后我们把切好的红枣像这样摆在面糊上面，全部摆好之后，把它放到蒸锅里面。这个时候先不要开火，盖上盖子再次醒发，十分钟时间到，我们的面糊就行好了，体积明显变大，然后盖上盖子开大火，水开后蒸25分钟，这里要注意的是一定要冷水上锅，水加热的时候也是面糊再次发酵的一个过程。现在时间到了，我们关火，先不要打开盖子。否则面糊会塌陷回缩，让它继续焖五分钟。时间到了，我们打开看看，好漂亮啊，金黄金黄的，一股淡淡的红枣香和红薯的香味。我们把它取出来，稍微放凉，然后往碗的四周轻轻按压几下，再用勺子在周边轻轻的产动一下，这样就能够轻松的脱模了。我们来看看它的回弹特别的好，一点儿也没有回缩，蓬松宣软，真的比面包还要好吃，连挑食的孩子都特别爱吃，如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。
