一碗热气腾腾的饺子，有没有让你想起远在他乡的妈妈？她是我国的传统美食。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材，用来治病，避免病人耳朵上生冻疮，这就是冬至吃饺子不会冻掉耳朵的故事原型。
随着时代变迁，饺子的馅料也是越来越丰富，一个老板自创了一种用烤肉制成的饺子，受到很多年轻人的喜爱。这种新潮的饺子，你说他是咋做？这个像狗粮一样的东西其实是大豆碎干，工人将它们放入大盆后加水泡发，然后放入甩干机。这个甩干机跟家里的洗衣机工作原理相同，他会将大豆中多余的水分甩干，然后研磨成颗粒更小的豆膜。冷冻牛肉先用清水洗净血沫并解冻。比一般肉昂贵的礼记部分也需要工人切成条条放入盆中再次清洗。所有的牛肉会有绞肉机绞成肉泥皮牙子掐头去尾，清洗干净备用。他们会被打碎成非常小的颗粒接下来。制作调味料，根据肉泥重量分别倒入等比例的酱油，红糖，黑胡椒，蒜泥，少量的玉米糖浆，还有提香必备的芝麻油。老板要求调味料必须由人工搅拌，因为这可是饺子味道的灵魂。当所有的馅料油这个巨型搅拌机搅拌均匀后，他们会由工人捏成圆圆的肉球。每个特制烤架可以容纳五个肉球，中间戳一个洞洞，可以使得整个肉饼烤制时油脂尽可能留在肉饼中。高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式，既不是烤箱也。油炸烤制他们的木炭是由老板亲自购买，虽然这样制作起来很麻烦，但是经常吃烤肉的同学都知道，炭烤出来的食物与电烤的口感呐，真是天壤之别。一个烧红的木炭把这些肉团烤制的滋滋作响，烤至表皮稍微焦脆，油脂浸满整个肉团，整个工厂弥漫着烤肉的香气，工人会把他们统一取出，放凉后掰碎。
为了饺子的极致口感，老板会要求烤肉二次搅碎，然后在这些烤肉呢中加入葱花跟韭菜，充分搅拌均匀，全世界饺子皮的制。方法都是大同小异，把面粉及糖盐搅拌成不粘手的状态即可。这台高科技设备是老板专门从国外定制的，他们让面皮、预烤肉馅完美配合，光这台设备就帮助老板省了大部分人。工程本一个个美味的烤肉饺子，还需要工人稍微弯曲一下，在盘子中排成方阵。这家工厂的饺子从不需要速冻，工厂会按照订单每天由专人挨家挨户送达。叨客也正是为了享受着一位极致的新鲜口感，逐渐都变成了老板的回头客。
